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Bandnudeln mit Lachs und Spinat in cremiger Sauce

Bandnudeln mit Lachs und Spinat in cremiger Sauce

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Entdecke die unwiderstehliche Kombination aus saftigem Lachs, frischem Spinat und einer cremigen Sauce auf Bandnudeln. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch besonders gesund dank der wertvollen Omega-3-Fettsäuren im Lachs und den Vitaminen im Spinat. In nur 25 Minuten zauberst du ein köstliches Abendessen, das sowohl für Familienfeiern als auch für ein schnelles Mittagessen geeignet ist. Die einfache Zubereitung macht es ideal für Kochanfänger. Verfeinere das Gericht mit frischen Kräutern oder einem Hauch Zitronenabrieb, um den Geschmack noch zu intensivieren. Lass dich von diesem schnellen und leckeren Rezept inspirieren!

Ingredients

Scale
  • 320 g Bandnudeln
  • 4 Stücke Lachsfilet (ca. 125 g pro Stück)
  • 2–3 EL Olivenöl
  • 2 Schalotten
  • 200 g Blattspinat
  • 50 ml weißer Traubensaft
  • 400 ml Sahne
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)

Instructions

  1. Das Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden und die Schalotten fein würfeln.
  2. Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Lachswürfel kurz anbraten und herausnehmen.
  4. Schalotten in der Pfanne andünsten, dann den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  5. Traubensaft angießen, kurz einkochen lassen und die Sahne dazugeben. Einige Minuten köcheln lassen.
  6. Den Lachs zurück in die Pfanne geben, würzen und die abgetropften Nudeln unterheben.

Nutrition