Bärlauch Quiche: Cremig mit Rindfleisch & Lauch Genuss
Die Bärlauch Quiche mit Rindfleisch und Lauch ist ein himmlisches Gericht, das die frischen Aromen des Frühlings perfekt einfängt. Der würzige Bärlauch verleiht der Quiche eine besondere Note, während das zarte Rinderrauchfleisch und der süßliche Lauch für eine herzhafte Füllung sorgen. Diese cremige Köstlichkeit ist ideal für Brunch, Mittagessen oder ein Picknick und begeistert garantiert jeden Gaumen. Mit ihrem knusprigen Boden und der aromatischen Füllung wird diese Quiche schnell zum Highlight auf jedem Tisch. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie ein Stück Frühlingsfreude!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours 15 minutes
- Yield: ca. 8 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 125 g kalte Butter (oder vegane Margarine)
- 150 g Rinderrauchfleisch (gewürfelt)
- 1 Stange Lauch (ca. 200 g)
- 100–150 g frischer Bärlauch
- 3 Eier (Größe M)
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
- Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
Instructions
- Mehl, Salz und kalte Butter in einer Schüssel rasch zu einem krümeligen Teig verkneten. Löffelweise kaltes Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 180°C vorheizen. Quicheform fetten und bemehlen. Teig ausrollen, in die Form legen und den Boden einstechen. Blindbacken: Mit Backpapier und Hülsenfrüchten bedecken, ca. 15 Minuten backen.
- Rinderrauchfleisch anbraten, Lauch weich dünsten und Bärlauch hacken.
- Eier mit Sahne, Milch, Käse sowie Gewürzen verquirlen.
- Lauch, Rinderrauchfleisch und Bärlauch gleichmäßig auf dem Teig verteilen, Eierguss darüber gießen.
- Im Ofen ca. 35-45 Minuten backen bis goldbraun.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (100g)
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 80mg