Bärlauch Scherennudeln
Bärlauch Scherennudeln sind eine köstliche und gesunde Art, die frischen Aromen des Frühlings in deine Küche zu bringen. Diese handgemachten Nudeln aus Dinkelmehl und zartem Bärlauch sind einfach zuzubereiten und bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Familienessen, lassen sich die Nudeln vielseitig mit verschiedenen Saucen und Beilagen kombinieren. Die Kombination aus der zarten Textur der Nudeln und dem würzigen Aroma des Bärlauchs macht sie zu einem echten Highlight auf jedem Tisch. Lass dich von diesem einfachen Rezept inspirieren und genieße die Frische des Bärlauchs in deiner nächsten Mahlzeit!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 400 g Dinkelmehl
- 200 ml Wasser
- 2/3 Tl Salz
- 2 Handvoll zarte Bärlauchblätter
- etwas Butter oder Olivenöl
- frische Bärlauchblätter (zum Garnieren)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss (zum Abschmecken)
- geriebener Käse (z.B. Sbrinz oder Greyerzer)
Instructions
- Bärlauchblätter mit Wasser fein pürieren.
- Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen, das pürierte Bärlauchwasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Salzwasser in einem großen Topf zum Sieden bringen.
- Mit einer Küchenschere Streifen aus dem Teig direkt ins heiße Salzwasser schneiden.
- Nudeln ca. 5 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
- In einer Pfanne Butter oder Olivenöl erhitzen, die gekochten Nudeln schwenken und mit frischem Bärlauch sowie Gewürzen abschmecken.
- Mit geriebenem Käse servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 0g
- Sodium: 300mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
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