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Blumenkohl-Curry-Auflauf

Blumenkohl-Curry-Auflauf

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Entdecke den unwiderstehlichen Blumenkohl-Curry-Auflauf, der nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch voller gesunder und nahrhafter Zutaten steckt. In weniger als 40 Minuten zauberst du ein herzhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistert. Der Auflauf kombiniert die zarten Röschen von Blumenkohl mit einer aromatischen, würzigen Kokosmilchsoße und wird im Ofen knusprig gebacken. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage, bringt dieser Auflauf das Beste aus der pflanzlichen Küche auf den Tisch. Ob zu einem entspannten Abendessen oder als schnelle Mahlzeit unter der Woche – dieser Blumenkohl-Curry-Auflauf ist die ideale Wahl für gesundheitsbewusste Genießer.

Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroßer Blumenkohl
  • 250 g gewürfelte Tomaten (aus der Dose)
  • 3 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 1/2 cm frischer Ingwer (gehackt oder gerieben)
  • 120 g Kokosmilch (aus der Dose)
  • 2 TL Currypulver
  • 1/2 EL Maisstärke
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen.
  2. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. In einer ofenfesten Pfanne Tomaten, Knoblauch, Ingwer und Gewürze vermengen.
  3. Gekochte Blumenkohlröschen hinzufügen und gut umrühren.
  4. Für die Soße Kokosmilch und Maisstärke in einer Schüssel vermischen und über den Blumenkohl gießen.
  5. Auflauf für 10 Minuten backen, dann kurz umrühren, nach Belieben mit veganem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.

Nutrition