Cremige Brokkoli-Käse-Suppe mit Möhren
Diese cremige Brokkoli-Käse-Suppe mit Möhren ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Die Kombination aus frischem Gemüse und würzigem Käse wird Sie in eine gemütliche Stimmung versetzen. Dank der einfachen Zubereitung in nur 30 Minuten eignet sich diese Suppe ideal für ein schnelles Abendessen oder als köstliche Vorspeise bei besonderen Anlässen. Mit ihrem reichhaltigen Geschmack und der cremigen Textur wird sie garantiert zum Highlight Ihres Essens. Verfeinern Sie die Suppe nach Belieben mit frischen Kräutern oder knusprigen Croutons, um Ihr Geschmackserlebnis zu perfektionieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ergibt etwa 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 30 g Butter
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 mittelgroße Karotten
- 500 g Brokkoli
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Kochsahne
- 30 g Mehl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Einige Spritzer Zitronensaft
- 60 g Emmentaler (gerieben)
- 60 g Bergkäse (gerieben)
Instructions
- Zwiebel schälen und würfeln. Karotten grob reiben und Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- Butter in einem großen Topf schmelzen, Zwiebel glasig anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen.
- Geriebene Karotten dazugeben und kurz mitbraten.
- Mehl einrühren und nach und nach die Gemüsebrühe unterrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Brokkoli-Röschen hinzufügen und ca. 3–5 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Kochsahne und geriebenen Käse einrühren, gut vermengen.
- Mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale (250 ml)
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 45 mg