Crunchy Gnocchi Salad
Der knusprige Gnocchi-Salat ist eine unwiderstehliche Kombination aus goldbraun gebackenen Gnocchi, frischem Gemüse und einem cremigen Joghurt-Dressing. In nur 35 Minuten zubereitet, ist er die perfekte Wahl für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage bei Grillpartys und Picknicks. Die knackige Textur der Gnocchi, gepaart mit der Frische von Gurke, Radieschen und roter Zwiebel, sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Das würzige Dressing rundet den Salat ab und macht ihn zu einem echten Genuss. Ob als leichte Hauptspeise oder als vielseitige Beilage – dieser Salat wird garantiert zum Hit!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: Für etwa 4 Portionen
- Category: Salat
- Method: Baking/Frying
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 800 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1–2 TL Salz
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund Radieschen
- 150 g Joghurt
- 1 TL Dill
- 3 EL Mayo
- Saft einer viertel Zitrone
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
Instructions
- Gnocchi mit Öl, Salz und Paprika in einer Schüssel vermengen.
- Im Airfryer bei 195 Grad etwa 20 Minuten knusprig backen (alternativ im Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten).
- Joghurt, Mayo, Zitronensaft, Senf, Honig, Dill und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Gurke und rote Zwiebel würfeln, Radieschen in Scheiben schneiden.
- Gemüse zum Dressing geben und gut vermischen.
- Die knusprigen Gnocchi unter den Salat heben und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 10mg
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