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Gemüsefrikadellen

Der ultimative Leitfaden für köstliche Gemüsefrikadellen
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Gemüsefrikadellen sind eine köstliche und gesunde Wahl, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Diese herzhaften Leckerbissen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob als Snack, leichtes Mittagessen oder als Fingerfood auf der nächsten Feier. Mit frischem Gemüse, würzigen Kräutern und einer knusprigen Kruste werden sie garantiert zum Highlight auf deinem Tisch. Der ultimative Leitfaden für köstliche Gemüsefrikadellen zeigt dir, wie du diese leckeren Frikadellen in wenigen Schritten zubereitest. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und genieße den Geschmack von gesunden Zutaten in jedem Biss.

Ingredients

Scale
  • 2 mittelgroße Karotten, grob gerieben
  • 1 kleine Zucchini, grob gerieben
  • 1 mittelgroße Kartoffel, gekocht und zerdrückt
  • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 100 g Semmelbrösel (Paniermehl)
  • 2 Eier oder 2 EL Pflanzenjoghurt + 1 EL Leinsamen (vegane Variante)
  • 2 EL Weizenmehl
  • 1 Bund Petersilie, fein gehackt
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Neutral schmeckendes Öl zum Braten

Instructions

  1. Karotten und Zucchini waschen, Enden abschneiden und grob reiben. Das geraspelte Gemüse in ein Küchentuch geben und gut auspressen.
  2. Die gekochte Kartoffel mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
  3. Gemüse, Kartoffel-Zwiebel-Mischung, Petersilie und Kreuzkümmel in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Semmelbrösel, Mehl und Eier (oder vegane Alternative) untermischen, bis ein formbarer Teig entsteht.
  5. Mit feuchten Händen 8–10 gleich große Frikadellen formen.
  6. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen portionsweise bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten pro Seite braten bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Find it online: https://sophiacooking.com/der-ultimative-leitfaden-fur-kostliche-gemusefrikadellen/