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Gemüseschmarrn mit Kräuterdip

Gemüseschmarrn mit Kräuterdip
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Der Gemüseschmarrn mit Kräuterdip ist eine gesunde und schmackhafte Variante des traditionellen Kaiserschmarrns. Dieses bunte Gericht kombiniert frisches Gemüse und einen cremigen Kräuterdip, was es zu einem perfekten Familienessen oder Snack für Partys macht. In weniger als zwei Stunden ist dieses nahrhafte Gericht zubereitet und bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch. Dank der vielfältigen Variationsmöglichkeiten kann jeder sein Lieblingsgemüse verwenden, sodass der Gemüseschmarrn immer frisch und ansprechend bleibt. Ideal für Kinder, die die mundgerechten Stücke lieben, ist dieses Rezept sowohl vegetarisch als auch äußerst nahrhaft. Überraschen Sie Ihre Familie oder Gäste mit dieser köstlichen Option, die alle begeistern wird!

Ingredients

Scale
  • 250 ml Milch
  • 150 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
  • 50 g geriebener Parmesan (oder vegetarischer Montello Hartkäse)
  • 60 g Erbsen
  • 60 g Mais
  • 1 Paprika (rot)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Petersilie (gehackt)
  • 3 Eier
  • 1 TL Salz
  • 250 g Quark
  • 100 g saure Sahne
  • 2 EL Kräuter (frisch oder TK)
  • 1 EL Leinöl
  • ½ TL Salz
  • Pfeffer

Instructions

  1. Für den Kräuterdip Quark, saure Sahne und Kräuter in einer Schüssel verrühren. Leinöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Beiseite stellen.
  2. Erbsen in einem Topf für 5 Minuten kochen, abgießen. Paprika und Zwiebel klein schneiden.
  3. Eier trennen; Eiweiß steif schlagen.
  4. In einer großen Schüssel Milch, Mehl, Eigelb, Salz und Parmesan zu einem glatten Teig verrühren. Gemüse und Eischnee vorsichtig unterheben.
  5. In einer Pfanne Butter erhitzen, ein Viertel des Teigs hineingeben und stocken lassen. Wenden und beidseitig goldbraun braten, dann in mundgerechte Stücke zupfen.
  6. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
  7. Warm mit dem Kräuterdip servieren.

Nutrition

Find it online: https://sophiacooking.com/gemuseschmarrn-mit-krauterdip/