Griechische Linsensuppe
Die Griechische Linsensuppe ist ein aromatisches und nährstoffreiches Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Sie vereint die herzhaften Aromen des Mittelmeers mit der wohltuenden Kraft von Linsen und frischem Gemüse. Diese cremige Suppe ist nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen, was sie zu einer idealen Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Ob als schnelles Mittagessen oder als schmackhaftes Abendessen – diese Suppe bringt den Geschmack Griechenlands direkt auf Ihren Tisch. Verfeinert mit Feta und frischer Petersilie wird sie zum Genuss für alle Sinne.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Griechisch
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 250 g rote Linsen (gewaschen und abgetropft)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 g passierte Tomaten
- 3 TL Oregano (getrocknet)
- 1,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 50 ml Zitronensaft
- Feta und frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch glasig anbraten.
- Kartoffeln, Karotten und Gewürze hinzufügen, kurz anschwitzen.
- Linsen, Gemüsebrühe, passierte Tomaten und Lorbeerblatt einfüllen, zum Kochen bringen.
- Abdecken und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Pürierstab die Suppe cremig mixen, Zitronensaft und Zeste einrühren.
- Abschmecken und heiß servieren, garnieren mit Feta, Petersilie und Olivenöl.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (300g)
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 540mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 56g
- Fiber: 18g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
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