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Grüner Spargel-Traum auf cremiger Zitronen-Pasta

Grüner Spargel-Traum auf cremiger Zitronen-Pasta
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Entdecke den „Grüner Spargel-Traum auf cremiger Zitronen-Pasta“, ein leichtes und aromatisches Gericht, das den Frühling auf deinen Teller bringt. Frischer grüner Spargel kombiniert sich mit einer cremigen Zitronensauce und Linguine zu einem köstlichen Erlebnis. In nur 35 Minuten zubereitet, eignet sich dieses Rezept perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Beisammensein mit Freunden. Genieße die zarte Textur des Spargels und die erfrischende Note der Zitrone – ein Genuss, der einfach begeistert!

Ingredients

Scale
  • 400 g grüner Spargel
  • 300 g Linguine
  • 1 EL Olivenöl (extra nativ)
  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 1 Zitrone (Bio, Abrieb und Saft)
  • 150 g Ricotta (frisch)
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 30 g Parmesan (frisch gerieben)
  • Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
  • 2 EL frische Petersilie (gehackt)
  • 1 EL frischer Schnittlauch (geschnitten)

Instructions

  1. Den grünen Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
  2. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen.
  3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine Minute anbraten.
  4. Spargelstücke dazugeben und 5-7 Minuten braten, bis sie bissfest sind.
  5. Pfanne vom Herd nehmen, Ricotta, Zitronensaft und -abrieb sowie Gemüsebrühe hinzufügen. Gut verrühren.
  6. Linguine abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben. Parmesan, Petersilie und Schnittlauch unterheben.
  7. Bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  8. Sofort servieren und genießen!

Nutrition

Find it online: https://sophiacooking.com/gruner-spargel-traum-auf-cremiger-zitronen-pasta/