Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf
Der Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf ist das perfekte Wohlfühlgericht für kalte Tage. Mit einer Kombination aus zartem Rinderhack, frischem Spitzkohl und festkochenden Kartoffeln vereint dieser Eintopf eine Vielzahl an Aromen in einer wärmenden Brühe. Die Zugabe von Gewürzen wie Thymian und Curry bringt den Geschmack zur vollen Entfaltung. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, die Familie oder Freunde zusammenzubringen. Serviert mit einem Klecks Schmand und frischer Petersilie wird der Eintopf zum Highlight jedes Essens.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 700 g Kartoffeln (festkochend)
- 600 g Spitzkohl
- 1 Zwiebel
- 400 g Rinderhack
- 2 EL Tomatenmark
- 1,1 Liter Rinderbrühe
- 1 TL Thymian
- 1 TL Curry
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1–2 TL Speisestärke
- 1 Handvoll Petersilie (gehackt)
- 100 g Schmand
- 2 EL Öl
- Salz & Pfeffer
Instructions
- Zwiebel fein würfeln.
- Äußere Blätter des Spitzkohls entfernen und in große Stücke schneiden.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rinderhack krümelig braten.
- Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.
- Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
- Spitzkohl hinzufügen und anbraten.
- Mit Rinderbrühe ablöschen.
- Gewürze (Thymian, Curry, Paprika, Salz, Pfeffer) hinzufügen und fünf Minuten köcheln lassen.
- Kartoffelwürfel einrühren und weitere zwanzig Minuten kochen lassen.
- Speisestärke mit Wasser anrühren, in den Eintopf geben und einmal aufkochen lassen.
- In Schüsseln füllen, Schmand daraufgeben und mit Petersilie garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 900mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg