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Kartoffelcurry – würzig und cremig

Kartoffelcurry – würzig und cremig

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Entdecke das köstliche Rezept für Kartoffelcurry – würzig und cremig. In nur 20 Minuten zauberst du ein veganes Gericht, das durch die Kombination von zarten Kartoffeln, aromatischen Gewürzen und samtiger Kokosmilch begeistert. Dieses Curry ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jeden Anlass, sei es ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Festmahl. Die cremige Textur und der harmonische Geschmack werden sowohl Kinder als auch Erwachsene verzaubern. Mit verschiedenen Beilagen wie Reis, Naan oder frischem Salat wird dieses Gericht zum kulinarischen Highlight auf deinem Tisch. Lass dich von den vielfältigen Aromen inspirieren und genieße eine gesunde, nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Kokosöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 3 TL Curry
  • 2 TL Kurkuma
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 800 ml Kokosmilch (2 Dosen)
  • 1/2 Limette (gepresst)
  • Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Kartoffeln hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und alles gemeinsam anbraten.
  3. Tomatenmark und Gewürze (Ingwer, Curry, Kurkuma, Paprikapulver) unterrühren und gut vermischen.
  4. Kokosmilch in die Pfanne gießen und das Curry ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Mit Reis oder frischem Koriander servieren.

Nutrition