Kichererbsen-Curry mit Erdnuss-Sauce
Kichererbsen-Curry mit Erdnuss-Sauce ist ein wunderbar cremiges und nahrhaftes Gericht, das in nur 25 Minuten zubereitet werden kann. Die Kombination von Kichererbsen und der aromatischen Erdnuss-Sauce schafft ein Geschmackserlebnis, das sowohl vegane als auch nicht-vegane Gäste begeistern wird. Dieses Curry eignet sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder für ein geselliges Abendessen mit Freunden. Serviert mit Reis oder Nudeln wird es zum absoluten Highlight auf jedem Tisch. Genießen Sie die Aromen der asiatischen Küche und lassen Sie sich von diesem unkomplizierten Rezept inspirieren!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleines Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 Karotten (in Stifte geschnitten)
- 1 Zucchini (mittelgroß, in Scheiben geschnitten)
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Kurkuma (gemahlen)
- 1 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 400 ml Mandeldrink
- 150 g Erdnussbutter (cremig)
- 2 Dosen Kichererbsen (abgetropft)
Instructions
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerstücke zusammen mit den Gewürzen anrösten.
- Mit Mandeldrink ablöschen, Erdnussbutter, Kurkuma, Salz und Zucker hinzufügen und gut verrühren.
- Karotten, Zucchini und Kichererbsen hinzufügen und etwa 5–10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Nutrition
- Serving Size: ca. 250g
- Calories: 360
- Sugar: 8g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 8g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg
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