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Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch

Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch

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Entdecken Sie die köstliche Welt des Kichererbsen-Currys mit Kokosmilch! Dieses Gericht ist nicht nur extrem schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich cremig und aromatisch. In nur 20 Minuten zaubern Sie eine gesunde, nahrhafte Mahlzeit, die perfekt für geschäftige Wochentage oder gemütliche Abende geeignet ist. Die Kombination aus proteinreichen Kichererbsen und der reichhaltigen Kokosmilch sorgt für eine wunderbare Geschmacksexplosion, während Gewürze wie Currypulver und Kreuzkümmel dem Gericht seine besondere Note verleihen. Servieren Sie es zu Basmatireis oder Naan-Brot, um ein vollendetes Geschmackserlebnis zu genießen. Probieren Sie dieses vegane und glutenfreie Rezept aus und bringen Sie Abwechslung auf Ihren Tisch!

Ingredients

Scale
  • 2 Dosen Kichererbsen (abgespült & abgetropft ca. 400 g)
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 Spritzer Limettensaft
  • 1 TL Zucker
  • Salz & Pfeffer
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Frischer Koriander (zum Garnieren)
  • Chiliflocken (optional)

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln anbraten bis sie glasig sind, dann Knoblauch hinzufügen.
  3. Gewürze (Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) einrühren und kurz anrösten.
  4. Kokosmilch, gehackte Tomaten und Kichererbsen hinzufügen. Limettensaft und Zucker dazugeben.
  5. Das Curry ohne Deckel 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, regelmäßig umrühren.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander sowie Chiliflocken garnieren.

Nutrition