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Kokos Glasnudelsuppe

Kokos Glasnudelsuppe

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Kokos Glasnudelsuppe ist eine herrliche, wärmende Speise, die an kalten Tagen für Wohlbefinden sorgt. Diese cremige Suppe kombiniert zarte Glasnudeln mit der exotischen Süße von Kokosmilch und einer bunten Auswahl an frischem Gemüse. Der unverwechselbare Geschmack von Kokosnuss gepaart mit einer leichten Schärfe durch Chili macht dieses Gericht zu einem besonderen Genuss für jeden Anlass. Ob als schnelles Abendessen oder bei geselligen Treffen mit Freunden, diese Suppe wird schnell zum Favoriten. Mit gesunden Fetten und viel Gemüse ist sie nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Lass dich von der Vielseitigkeit und der einfachen Zubereitung begeistern!

Ingredients

Scale
  • 200 g Glasnudeln
  • 400 ml Kokosmilch
  • 750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 1 Karotte
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Sojasauce
  • Limettensaft
  • Ingwer
  • Knoblauch
  • Chili
  • Sesamöl
  • Koriander

Instructions

  1. Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
  2. In einem großen Topf Sesamöl erhitzen, Ingwer und Knoblauch anbraten.
  3. Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Brühe und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und ca. 5-7 Minuten köcheln lassen.
  5. Eingeweichte Glasnudeln, Sojasauce, Limettensaft sowie Chili oder Currypaste hinzufügen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. In Schalen anrichten und mit Frühlingszwiebeln sowie frischem Koriander garnieren.

Nutrition