Kroketten selber machen – das beste Rezept
Kroketten selber machen ist ein wahres Vergnügen! Mit diesem einfachen Rezept zauberst du köstliche, goldbraune Kartoffel-Kroketten, die außen knusprig und innen cremig sind. Perfekt für festliche Anlässe, gemütliche Abende oder als Beilage zu deinem Lieblingsgericht. Die Kombination aus mehligkochenden Kartoffeln, butterweicher Füllung und einer knusprigen Panade wird dich und deine Gäste begeistern. Lass dir diese kleinen Köstlichkeiten nicht entgehen und entdecke, wie einfach es ist, Kroketten ganz nach deinem Geschmack zuzubereiten!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: Ergibt ca. 16 Portionen
- Category: Beilage
- Method: Frittieren
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 600 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 2 Eier
- 20 g Kartoffelstärke
- 20 g Butter (geschmolzen)
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- 50 g Semmelbrösel
- 1 l Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)
Instructions
- Kartoffeln schälen, in einen Topf mit kaltem Wasser geben und aufkochen. 20 Minuten kochen lassen, dann abgießen und ausdampfen lassen. Anschließend zerdrücken.
- Eier trennen und Eigelbe sowie Eiweiße separat auffangen.
- Eigelbe, Kartoffelstärke, geschmolzene Butter, Salz, Pfeffer und Muskat mit den zerdrückten Kartoffeln verkneten. Mit feuchten Händen ca. 16 gleichmäßige Röllchen (3 cm dick) formen.
- Röllchen zuerst im verquirlten Eiweiß wälzen und danach in Semmelbröseln panieren.
- Öl in einem Topf erhitzen. Bei richtiger Temperatur die Kroketten goldbraun frittieren (ca. 3-4 Minuten). Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück / 45 g
- Calories: 113
- Sugar: 0,6g
- Sodium: 5mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 37mg