Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Diese köstliche Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist eine wahre Umarmung für die Seele an kalten Herbsttagen. Die cremige Konsistenz der Kokosmilch kombiniert mit dem würzigen Kick des Ingwers sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl im Alltag als auch bei besonderen Anlässen begeistert. In nur 30 Minuten zaubert ihr dieses herzhafte Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise bei einem festlichen Dinner geeignet ist. Serviert mit frischen Kräutern oder knusprigem Brot wird diese Suppe zu einem Highlight jeder Mahlzeit.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 800 g)
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 400 g Kokosmilch
- 300 ml Wasser
- 3 TL gekörnte Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Kürbis halbieren, Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden.
- Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch glasig anbraten.
- Kürbisstücke hinzufügen, mit Kokosmilch und Wasser ablöschen, Brühe hinzugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren bis sie cremig ist und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren oder aufwärmen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (250 g)
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg