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Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei

Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei

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Der Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei ist ein herzhaftes, köstliches Gericht, das ganz einfach zuzubereiten ist und sich ideal für ein gemütliches Familienessen eignet. Die zarten Kartoffeln werden zusammen mit würzigem Leberkäse und einem perfekt gebratenen Spiegelei in einer Auflaufform vereint. Dieses Rezept überzeugt nicht nur durch seinen vollmundigen Geschmack, sondern auch durch seine Vielseitigkeit: ob als Hauptgericht oder Beilage zu einem frischen Salat. In weniger als 70 Minuten verwandelt sich eine Kombination aus wenigen Zutaten in ein absolutes Highlight auf dem Tisch. Perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder besondere Anlässe – dieser Auflauf wird garantiert zum neuen Favoriten in deiner Küche.

Ingredients

Scale
  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 500 g Leberkäse
  • 4 Eier
  • 150 g Emmentaler
  • 1 Zwiebel
  • 1 Handvoll Schnittlauch
  • 2 EL Öl
  • Paprika
  • Oregano
  • Salz
  • Pfeffer

Instructions

  1. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. In eine große Auflaufform geben und mit Öl, Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano vermischen.
  2. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 35–40 Minuten backen, bis sie gar sind.
  3. Zwiebel würfeln und den Leberkäse ebenfalls in Stücke schneiden.
  4. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten und dann den Leberkäse hinzufügen.
  5. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit Leberkäse, Zwiebeln und 100 g Käse vermengen.
  6. Mulden für die Eier in die Mischung drücken und je ein Ei hineingeben. Restlichen Käse darüber streuen.
  7. Weitere 10–15 Minuten backen, bis die Eier den gewünschten Garpunkt erreicht haben.
  8. Mit Schnittlauchröllchen toppen und heiß servieren.

Nutrition