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Mediterraner Fischauflauf mit Kabeljau, Paprika & Zucchini

Mediterraner Fischauflauf mit Kabeljau, Paprika & Zucchini
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Dieser mediterrane Fischauflauf mit Kabeljau, Paprika und Zucchini ist ein köstliches Gericht, das nicht nur gesund ist, sondern auch schnell zubereitet werden kann. In einer aromatischen Tomaten-Kräuter-Sauce vereinen sich zarter Kabeljau und frisches Gemüse zu einem echten Genuss. Perfekt geeignet für ein Familienessen oder als Highlight bei festlichen Anlässen, lässt sich der Auflauf nach Belieben variieren. Ob mit frischen Kräutern oder verschiedenen Gemüsesorten – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Genießen Sie dieses einfache Rezept und bringen Sie mediterranes Flair in Ihre Küche!

Ingredients

Scale
  • 600 Gramm Kabeljaufilet (in grobe Stücke geschnitten)
  • 2 kleine Zwiebeln (in feine Streifen geschnitten)
  • 2 kleine Zucchini (in feine Streifen geschnitten)
  • 3 kleine Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 rote Paprika (in Streifen)
  • 1 gelbe Paprika (in Streifen)
  • 1 grüne Paprika (in Streifen)
  • 400 ml passierte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 150 ml Fischfond
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer
  • 60 Gramm frisch geriebener Parmesan

Instructions

  1. Gemüse und Kabeljau vorbereiten: Zwiebeln, Zucchini, Knoblauch und Paprika schneiden.
  2. Anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig braten, dann Paprika und Zucchini hinzufügen.
  3. Sauce zubereiten: Passierte Tomaten, Tomatenmark und Fischfond dazugeben, mit Thymian, Oregano, Zucker sowie Salz und Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen.
  4. Auflauf zusammenstellen: Gemüsemischung in eine Backform geben, Kabeljaustücke darauflegen und die Sauce gleichmäßig darüber gießen.
  5. Überbacken: Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen.
  6. Servieren: Heiß genießen, optional mit schwarzen Oliven oder frischem Basilikum garnieren.

Nutrition

Find it online: https://sophiacooking.com/mediterraner-fischauflauf-mit-kabeljau-paprika-zucchini/