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Orientalischer Rote Linsensalat mit Feta

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Der Orientalische Rote Linsensalat mit Feta ist eine köstliche und gesunde Wahl für jede Gelegenheit. Mit der Kombination aus nahrhaften roten Linsen und würzigem Feta ist dieser Salat nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine wertvolle Proteinquelle. Die orientalischen Gewürze verleihen dem Gericht eine exotische Note, während frische Kräuter wie Minze und Petersilie für ein erfrischendes Aroma sorgen. Ob als Beilage zu Grillabenden, leichtes Mittagessen oder Hauptgericht – dieser Salat begeistert immer. Einfach zuzubereiten und perfekt für die Vorratshaltung, entfaltet er beim Durchziehen im Kühlschrank seine Aromen optimal. Lass dich von diesem gesunden Rezept inspirieren und genieße jeden Bissen!

Ingredients

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  • 200 g rote Linsen
  • 150 g Feta
  • 1 Salatgurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Handvoll glatte Petersilie
  • 1 Handvoll frische Minze
  • 2 reife Tomaten
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 rote Paprika
  • 4 EL natives Olivenöl extra vergine
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 kleine Zehe Knoblauch
  • Gewürze: Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprikapulver, Zimt oder Ras el Hanout (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Rote Linsen unter kaltem Wasser abspülen und in einem Topf mit doppelter Menge Wasser kochen (8–12 Minuten). Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Gemüse (Gurke, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Paprika) klein schneiden und frische Kräuter hacken.
  3. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft und gepressten Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Gewürze hinzufügen und abschmecken.
  4. Abgekühlte Linsen mit dem Gemüse in einer großen Schüssel vermengen. Dressing darüber gießen und vorsichtig mischen.
  5. Feta grob zerbröseln, über den Salat streuen und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

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