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Quinoa Salat mit Feta

Quinoa Salat mit Feta

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Genießen Sie diesen erfrischenden Quinoa Salat mit Feta, der nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich begeistert. Perfekt für warme Tage oder als gesunde Beilage zu Grillgerichten, bringt dieser Salat eine bunte Mischung aus frischem Gemüse und cremigem Feta auf den Tisch. Die Kombination aus nährstoffreicher Quinoa, knackiger Gurke, saftigen Tomaten und aromatischen Kräutern sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Einfach zuzubereiten und ideal für Meal Prep – dieser Salat bleibt im Kühlschrank frisch und kann jederzeit genossen werden. Entdecken Sie die Vielseitigkeit dieses Rezeptes, indem Sie saisonale Zutaten hinzufügen oder das Dressing nach Ihrem Geschmack variieren. Lassen Sie sich von den gesunden Aromen dieses Salats inspirieren!

Ingredients

Scale
  • 120 g Quinoa
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Gurke
  • 4 Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • ½ Granatapfel
  • ½ Bund Petersilie
  • ¼ Bund Koriander
  • 3 Stängel Minze
  • 100 g Feta
  • 1 Zitrone
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Quinoa in einem Sieb abspülen und in Gemüsebrühe zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen lassen.
  2. Das Gemüse waschen und klein würfeln. Zwiebel fein hacken, Kräuter schneiden und Granatapfelkerne herauslösen.
  3. Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel vermischen.
  4. Abgekühlte Quinoa mit dem vorbereiteten Gemüse, Kräutern und Dressing in einer Schüssel vermengen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

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