Rhabarber-Muffins super saftig
Genieße den Frühling mit unseren köstlichen Rhabarber-Muffins, die nicht nur super saftig, sondern auch vielseitig sind. Diese Muffins kombinieren den leicht säuerlichen Geschmack von frischem Rhabarber mit einem fluffigen, süßen Teig. Ideal als Snack für zwischendurch, zum Frühstück oder als Highlight auf deiner nächsten Feier – sie begeistern Groß und Klein. Mit einfachsten Zutaten und einer schnellen Zubereitung zauberst du im Handumdrehen ein himmlisches Gebäck, das perfekt in die Frühlingszeit passt. Lass dich von dem frischen Geschmack verführen und genieße jeden Bissen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: Ergibt etwa 12 Muffins 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
- 200 g Rhabarber
- 120 g Zucker
- 3 Eier
- 50 ml Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Fette ein Muffinblech ein oder lege es mit Papierförmchen aus.
- Wasche den Rhabarber gründlich, schneide ihn in fingerdicke Stücke.
- Schlage Zucker und Eier mit einem Handmixer cremig hell auf. Rühre das Öl unter.
- Mische Mehl, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel und füge dies zusammen mit der Milch zum flüssigen Teig hinzu.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die Förmchen (ca. 2/3 voll) und gib die Rhabarberstücke darauf.
- Backe die Muffins etwa 25 Minuten goldbraun und lasse sie auf einem Kuchengitter auskühlen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 164
- Sugar: 12g
- Sodium: 58mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 35mg
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