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Köstliches Risotto mit grünem Spargel

Risotto mit grünem Spargel

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Dieses köstliche und cremige Risotto mit grünem Spargel ist eine wahre Freude für Liebhaber der italienischen Küche. Die zarte Textur des Arborio-Reis kombiniert sich perfekt mit dem frischen Geschmack des grünen Spargels, wodurch ein Gericht entsteht, das sowohl bei festlichen Anlässen als auch im Alltag begeistert. In nur 40 Minuten zaubern Sie ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das sich wunderbar variieren lässt. Mit gesunden Zutaten wie frischem Spargel und würzigem Parmesan ist dieses Risotto die ideale Wahl für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem einfachen, aber raffinierten Rezept.

Ingredients

Scale
  • 300 g Risottoreis (Arborio)
  • 1 große Zwiebel (fein gehackt)
  • 2–3 EL Olivenöl
  • 1000 ml Gemüsebrühe (heiß)
  • 200 g frischer grüner Spargel (in kleine Stücke geschnitten)
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • 1/2 Stück Zitrone (Saft)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Das Olivenöl in einem schweren Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  2. Den Arborio-Reis hinzufügen, gut umrühren und etwa 2 Minuten rösten.
  3. Nach und nach eine Kelle heiße Gemüsebrühe hinzufügen, ständig rühren, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist. Dies etwa 20 Minuten wiederholen.
  4. Nach 15 Minuten Garzeit den geschnittenen grünen Spargel hinzufügen und weiter rühren.
  5. Wenn der Reis al dente ist, vom Herd nehmen, Parmesan und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Sofort servieren.

Nutrition