Verlockender Karottenkuchen
Dieser saftige Karottenkuchen ist der perfekte Genuss für jeden Anlass, sei es ein geselliger Kaffeeklatsch oder eine festliche Feier. Mit seiner Kombination aus frisch geriebenen Karotten und nussigem Geschmack begeistert er nicht nur den Gaumen, sondern auch die Augen. Das cremige Frosting aus Frischkäse rundet den Geschmack ab und die liebevolle Dekoration mit Marzipan-Möhren macht ihn zum absoluten Blickfang. Einfach zuzubereiten und vielseitig, wird dieser Kuchen schnell zum Lieblingsrezept in Ihrer Backstube.
- Prep Time: ca. 35 Minuten
- Cook Time: ca. 40 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: etwa 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
- 370 g geriebene Karotten
- 250 ml Rapsöl
- 4 Eier (M)
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 300 g Frischkäse Natur
- 100 g Puderzucker
- 1 Spritzer Zitronensaftkonzentrat
- 12 Marzipan-Möhren zur Dekoration
Instructions
- Eier, Öl, Zucker und Zimt in einer großen Rührschüssel gut verrühren.
- Die geraspelten Möhren und gemahlenen Nüsse hinzufügen und alles gründlich vermengen.
- In einer separaten Schüssel Backpulver, Mehl und eine Prise Salz mischen und dann unter die anderen Zutaten heben.
- Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.
- Den Teig in die Form geben und mindestens 40 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen.
- Nach dem Backen mit einem Stäbchen testen, ob der Kuchen durch ist, dann herausnehmen und auskühlen lassen.
- Für das Frosting Puderzucker, Frischkäse und Zitronensaft zu einer cremigen Masse verrühren.
- Den kalten Kuchen mit dem Frosting bestreichen und mit den Marzipan-Möhren dekorieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 179
- Sugar: 15g
- Sodium: 85mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg