Schmortopf mit Rindfleisch, Kartoffeln und Möhren
Dieser herzhafte Schmortopf ist der Inbegriff von Gemütlichkeit und Genuss. Zartes Rindfleisch vereint sich mit knusprigen Kartoffeln und süßen Möhren in einer aromatischen Brühe, die beim langsamen Garen entsteht. Perfekt für ein Familienessen oder gesellige Abende mit Freunden, ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und bringt ein Stück Heimat auf den Tisch. Der Schmortopf weckt Erinnerungen an Omas Küche und sorgt für zufriedene Gesichter. Lassen Sie sich von den intensiven Aromen verführen und genießen Sie dieses klassische Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch die Seele wärmt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 3 Stunden
- Total Time: 0 hours
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch zum Schmoren (z.B. Nacken, Schulter)
- 5 Möhren
- 1 kg festkochende, kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge)
- 4 Zwiebeln
- 2 EL Mehl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Thymian
- 3 Lorbeerblätter
- 900 ml Rinderfond
- 250 ml Granatapfelsaft
- 3 EL Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Rindfleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln in Scheiben schneiden, Möhren vierteln und Kartoffeln waschen.
- Öl in einem großen Schmortopf erhitzen, Fleisch rundherum anbraten und anschließend herausnehmen.
- Zwiebeln im gleichen Topf anbraten, Tomatenmark hinzufügen und kurz rösten.
- Mit Granatapfelsaft ablöschen und einkochen lassen.
- Rinderfond, Thymian, Lorbeerblätter und das angebratene Fleisch dazugeben.
- Abgedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Möhren und Kartoffeln hinzufügen und weitere 1,5 bis 2 Stunden schmoren.
- Vor dem Servieren das Fleisch zerteilen und nach Belieben abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg