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Schneller und einfacher Bulgursalat

Schneller und einfacher Bulgursalat

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Der schnelle und einfache Bulgursalat ist die perfekte Wahl für heiße Sommertage. In nur 20 Minuten zubereitet, vereint er die Frische von knackigem Gemüse mit dem herzhaften Geschmack von Bulgur. Ob als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten – dieser Salat ist vielseitig und gesund. Der erfrischende Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und frischen Kräutern verleiht dem Gericht eine besondere Note. Mit seiner bunten Mischung aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln wird er zum Highlight auf jedem Tisch. Ideal für Picknicks oder als Vorbereitung für die nächste Grillparty, überzeugt dieser Bulgursalat durch seine Einfachheit und köstlichen Geschmack.

Ingredients

Scale
  • 250 g Bulgur (ungekocht)
  • 450 ml Wasser (kochend heiß)
  • 3 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
  • 2 Tomaten (entkernt und gewürfelt)
  • 2 kleine rote Paprika (je ca. 150 g, gewürfelt)
  • 1 rote Zwiebel (gewürfelt)
  • 10 g Petersilie (fein gehackt)
  • 6 EL Olivenöl
  • 50 g Tomatenmark
  • 2 TL Honig (oder Agavendicksaft)
  • 2 EL frischer Zitronensaft
  • Salz und Cayennepfeffer (zum Abschmecken)

Instructions

  1. Bulgur in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen. Mit 1/2 TL Salz würzen und ca. 10–15 Minuten quellen lassen.
  2. Währenddessen das Gemüse waschen und klein schneiden: Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln und rote Zwiebel vorbereiten.
  3. Für das Dressing Olivenöl, Tomatenmark, Honig, Zitronensaft sowie Salz und Cayennepfeffer gut vermengen.
  4. Nach dem Quellen den Bulgur mit dem Dressing vermischen und das geschnittene Gemüse unterheben.
  5. Den Bulgursalat kurz ziehen lassen und dann servieren.

Nutrition