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Spaghettikürbis mit Spinat und Feta

Spaghettikürbis mit Spinat und Feta

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Spaghettikürbis mit Spinat und Feta ist ein geschmackvolles Low Carb Gericht, das sich ideal für gesunde Mahlzeiten eignet. Der zarte Spaghettikürbis wird im Ofen gebacken und verwandelt sich in feine Spaghetti-ähnliche Stränge, die perfekt mit einer cremigen Spinatfüllung und würzigem Feta harmonieren. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig: Ob als Hauptgericht oder Beilage – es passt zu jeder Gelegenheit. Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem echten Genuss für Vegetarier und alle, die auf ihre Ernährung achten möchten. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen begeistern und genießen Sie eine gesunde Mahlzeit, die sowohl nährstoffreich als auch köstlich ist.

Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroßer Spaghettikürbis
  • Rapsöl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 300 g TK-Blattspinat
  • 100 ml Sahne
  • 100 g Feta
  • Salz
  • Muskatnuss

Instructions

  1. Den Spaghettikürbis der Länge nach halbieren und auf ein Backblech legen.
  2. Das Fruchtfleisch mit Rapsöl einpinseln.
  3. Bei 180 °C ca. 50 Minuten backen, bis er weich ist.
  4. Zwiebel fein hacken und in einem Topf andünsten. Dann den leicht angetauten Spinat hinzufügen und kurz köcheln lassen.
  5. Mit Sahne ablöschen, würzen und vom Herd nehmen.
  6. Den Kürbis nach dem Backen mit einer Gabel auflockern.
  7. Die Spinatfüllung gleichmäßig auf den Kürbishälften verteilen.
  8. Feta darüber zerbröseln und für weitere 10-15 Minuten backen, bis der Feta leicht bräunt.

Nutrition