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Süßkartoffel-Kumpir

Süßkartoffel-Kumpir

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Die Süßkartoffel-Kumpir ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das die Aromen der türkischen Küche mit der Süße von gebackenen Süßkartoffeln vereint. Diese gefüllten Kartoffeln sind nicht nur ein Augen- und Gaumenschmaus, sondern auch einfach zuzubereiten, was sie perfekt für jede Gelegenheit macht – sei es ein gemütliches Familienessen oder eine Feier mit Freunden. Die bunten Füllungen aus Tomatensauce, Bohnen und Mais machen jede Portion zu einem Highlight auf dem Tisch. Mit einem frischen Kräuter-Dip als krönendem Abschluss wird diese Mahlzeit zum unvergesslichen Erlebnis. Lassen Sie sich von den vielseitigen Variationen inspirieren und genießen Sie eine gesunde, vegetarische Option, die sowohl sättigend als auch voller Geschmack ist.

Ingredients

Scale
  • 4 große Süßkartoffeln (ca. 250 bis 300 g pro Stück)
  • 40 g Butter
  • Salz
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose Mais (285 g Abtropfgewicht)
  • 1 Dose Kidneybohnen (285 g Abtropfgewicht)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 400 g gehackte Tomaten (Dose)
  • Pfeffer
  • 200 g Crème fraîche
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 EL Zitronensaft

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. Waschen Sie die Süßkartoffeln gründlich und stechen Sie sie mehrmals mit einer Gabel ein. Wickeln Sie sie in Alufolie und backen Sie sie je nach Größe ca. 60 bis 90 Minuten.
  3. Währenddessen Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Mais und Bohnen abtropfen lassen.
  4. In einer Schüssel Crème fraîche mit Petersilie, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann Tomatenmark, gehackte Tomaten, Mais und Bohnen hinzufügen. Kurz köcheln lassen und nach Geschmack würzen.
  6. Gebackene Süßkartoffeln längs aufschneiden, das Innere auflockern und mit Butter sowie Salz vermengen. Füllen Sie sie mit der Mischung und servieren Sie den Dip dazu.

Nutrition