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Thailändische rote Currynudeln

Thailändische rote Currynudeln

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Thailändische rote Currynudeln sind eine wahre Geschmacksexplosion, die in nur 15 Minuten zubereitet werden kann. Dieses Gericht vereint die cremige Textur der Kokosmilch mit der würzigen Note der roten Currypaste und sorgt für ein intensives Aroma, das direkt nach Thailand entführt. Die Kombination aus braunen Reisnudeln, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht diese Pfannengerichte nicht nur schnell, sondern auch nahrhaft und gesund. Ob als leichtes Mittagessen oder herzhaftes Abendessen – diese Nudeln sind vielseitig und lassen sich nach Belieben anpassen. Verfeinern Sie sie mit frischem Koriander, Limettensaft oder Ihrem Lieblingsprotein und genießen Sie ein köstliches, einfaches Gericht, das alle Sinne anspricht.

Ingredients

Scale
  • 450 g braune Reisnudeln
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 3–4 Esslöffel thailändische rote Currypaste
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 4 große Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
  • 1–2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung garen.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis der Knoblauch goldbraun wird.
  3. Kokosmilch, Tomatenmark, Currypaste und Sojasauce in die Pfanne geben und gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
  4. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Maisstärke einrühren und bei niedriger Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen.
  5. Die gekochten Nudeln in die Sauce geben und alles bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen, bis die Nudeln vollständig gar sind.
  6. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

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