Print

Vegane Mexikanische Reispfanne mit Bohnen & Mais

Vegane Mexikanische Reispfanne mit Bohnen & Mais

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Diese vegane mexikanische Reispfanne ist ein wahres Geschmackserlebnis und perfekt für alle, die eine gesunde, schnelle und köstliche Mahlzeit zubereiten möchten. Mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse, nahrhaften Bohnen und aromatischem Reis wird dieses Gericht schnell zum Favoriten in deiner Küche. In nur 35 Minuten kannst du dieses nahrhafte Gericht zubereiten, das sich ideal für Familienessen oder als schnelles Mittagessen eignet. Die Kombination aus Gewürzen und frischen Zutaten sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, während die einfache Zubereitung es dir ermöglicht, mehr Zeit mit deinen Liebsten zu verbringen. Lass dich von dieser vielseitigen Pfanne inspirieren – ob als Hauptgericht oder als Beilage, sie wird immer gut ankommen!

Ingredients

Scale
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Dose Mais (140 g)
  • 1 Dose Kidneybohnen (265 g)
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • 200 g Parboiled Reis
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Oregano
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie (optional)

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln. Bohnen und Mais abgießen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann Paprika und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Reis sowie Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen. Ca. 3 Minuten unter Rühren anrösten.
  4. Tomatenmark einrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze mit Deckel ca. 25 Minuten köcheln lassen.
  5. Nach 20 Minuten den Mais, die Bohnen und die stückigen Tomaten hinzugeben und die letzten 5 Minuten mitwärmen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition