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Vegetarische Gemüserolle mit Frischkäse & Feta

Vegetarische Gemüserolle mit Frischkäse & Feta

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Entdecke die köstliche vegetarische Gemüserolle mit Frischkäse und Feta – ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit geeignet ist! Diese Rolle kombiniert frisches Gemüse wie Kartoffeln, Karotten und Zucchini mit cremigem Frischkäse und würzigem Feta. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch proteinreich und kalorienarm. Ideal als Snack für unterwegs, leichtes Mittagessen oder für Meal Prep. Du kannst sie warm oder kalt genießen – perfekt für warme Tage oder beim Picknick. Mit der bunten Mischung aus Aromen wird diese Gemüserolle zum Highlight jeder Mahlzeit. Lass dich von ihrer Vielseitigkeit begeistern und variiere die Zutaten nach deinem Geschmack!

Ingredients

Scale
  • 350 g Kartoffeln
  • 200 g Karotten
  • 400 g Zucchini
  • 4 Eier (Größe M)
  • 50 g geriebener Mozzarella
  • 1 TL Salz
  • 150 g Datteltomaten
  • 80 g Frischkäse light
  • 180 g Feta light
  • 2 EL Balsamico Creme

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor. Schäle die Kartoffeln und Karotten, wasche die Zucchini und raspel alles in eine Schüssel. Füge 1 TL Salz hinzu und lasse das Gemüse für 30 Minuten ziehen.
  2. Drücke das geraspelte Gemüse in einem Geschirrtuch gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  3. Vermenge das ausgepresste Gemüse mit den Eiern und dem geriebenen Mozzarella in einer Schüssel.
  4. Verteile die Mischung gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backe sie etwa 30 Minuten lang.
  5. Würfle währenddessen die Datteltomaten klein.
  6. Nach dem Backen verteile den Frischkäse auf der Rolle, brösele den Feta darüber und streue die gewürfelten Tomaten gleichmäßig darauf.
  7. Toppe alles mit Balsamico Creme, rolle die Gemüserolle vorsichtig ein und schneide sie in etwa 10 gleich große Stücke.

Nutrition