Vegetarische Reispfanne mit Gemüse
Diese vegetarische Reispfanne mit frischem Gemüse ist die ideale Lösung für alle, die in kürzester Zeit eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit zubereiten möchten. In nur 15 Minuten entsteht ein buntes Pfannengericht, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt. Mit knackiger Zucchini, süßer Paprika und saftigen Tomaten begeistert dieses Gericht nicht nur die Kleinen, sondern auch die Großen. Ob als schnelles Abendessen oder als Meal Prep für die Woche – diese Reispfanne überzeugt auf ganzer Linie. Variieren Sie die Zutaten nach Saison und persönlichen Vorlieben, um Ihr ganz eigenes Lieblingsgericht zu kreieren!
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 250 g Langkornreis
- 1 Zucchini
- 1 gelbe Paprika
- 150 g kleine Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1–2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Tomatenmark
- 150 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 EL Crème fraîche (optional)
- Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)
Instructions
- Reis nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen.
- Zucchini in Ringe, Paprika in Würfel, Tomaten halbieren, Zwiebel in Ringe schneiden und Knoblauch pressen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zucchini und Paprika anbraten. Zwiebeln und Tomaten hinzufügen, dann Knoblauch und Tomatenmark kurz anschwitzen.
- Mit Wasser ablöschen, Gemüsebrühe und Crème fraîche unterrühren.
- Gekochten Reis abtropfen lassen und unter das Gemüse mischen. Nach Belieben würzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (300g)
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
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