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Vegetarisches Kartoffelgulasch

Vegetarisches Kartoffelgulasch

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Entdecke das köstliche Rezept für vegetarisches Kartoffelgulasch, ein herzhaftes Eintopfgericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Dieses Gulasch vereint die Aromen von frischen Kartoffeln, Karotten und einer Vielzahl von Gewürzen zu einer wärmenden Mahlzeit, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Die einfache Zubereitung und die gesunden Zutaten machen es zu einem idealen Gericht für Familienessen oder gemütliche Abende mit Freunden. Durch die Verwendung von Gemüsebrühe und aromatischen Gewürzen erhält das Gulasch seinen besonderen Geschmack und bietet gleichzeitig eine nahrhafte Option für alle Vegetarier und Veganer. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und genieße ein Stück Heimat in deinem Zuhause!

Ingredients

Scale
  • 1 kg Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 rote Zwiebel
  • 2–3 EL pflanzliches Öl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Kümmel (ganz)
  • 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • Pfeffer (nach Geschmack)
  • Petersilie (optional)

Instructions

  1. Kartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin andünsten, bis sie weich sind.
  3. Tomatenmark, Kümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
  4. Kartoffeln, Karotten und Lorbeerblätter in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen.
  5. Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

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