Zitronen-Rosmarin-Weißbohnensuppe
Genießen Sie eine köstliche und gesunde Zitronen-Rosmarin-Weißbohnensuppe, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch mit ihren mediterranen Aromen begeistert. Diese cremige Suppe vereint die zarten Geschmäcker von weißen Bohnen, frischem Rosmarin und einem spritzigen Hauch Zitrone. In nur 30 Minuten haben Sie ein nahrhaftes Gericht, das perfekt für stressige Wochentage oder als leichtes Mittagessen im Büro geeignet ist. Egal, ob Sie sie als Vorspeise oder Hauptgericht servieren – diese Suppe bringt Freude auf den Tisch!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 400 g Weißbohnen (1 Dose), abgetropft und abgespült
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zitrone (Saft)
- 2 Rosmarinzweige frisch (oder 1/2 TL getrocknet)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten.
- Abgetropfte Weißbohnen und Gemüsebrühe hinzufügen und gut verrühren.
- Zitronenschale über dem Topf abreiben und Rosmarinzweige hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen.
- Rosmarinzweige entfernen und frischen Zitronensaft einrühren.
- Mit einem Pürierstab pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (250 ml)
- Calories: 220
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
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