Schnelle Zucchini Reis Pfanne – schnell & so lecker
Entdecke die köstliche Zucchini Reis Pfanne, die in nur 20 Minuten zubereitet ist! Dieses gesunde Gericht vereint frisches Gemüse, aromatische Gewürze und nahrhaften Reis zu einer harmonischen Kombination. Egal, ob als Hauptgericht oder Beilage – die Zucchini Reis Pfanne ist vielseitig und ideal für hektische Tage. Mit mediterranen Kräutern und einem Hauch von Zitronensaft wird jede Portion zu einem Geschmackserlebnis. Perfekt zum Vorkochen oder als schnelles Abendessen für die ganze Familie. Lass dich von diesem einfachen Rezept inspirieren und genieße eine gesunde Mahlzeit, die schnell auf dem Tisch steht.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Für ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zucchinis
- 4 EL Olivenöl
- 50 g Tomatenmark
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Chili
- 1 TL mediterrane Kräuter (getrocknet)
- Saft von 1 Zitrone
- Salz (nach Bedarf)
- Pfeffer (nach Bedarf)
- 125 g Reis (Langkorn oder brauner Reis)
- 200 g Feta
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig anbraten.
- Zucchini waschen, vierteln und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz mit anbraten.
- Tomatenmark hinzufügen und für 1-2 Minuten mitbraten. Reis dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Chili und mediterrane Kräuter einstreuen.
- Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis der Reis gar ist (ca. 20-30 Minuten).
- Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta zerkrümeln und vor dem Servieren über das Gericht streuen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (300g)
- Calories: 420
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg